Keks, sir, crveni ribizl.....mmm

Sastojci:

100 g čajnih keksa

70 g maslaca

2 žlice šećera

500 g svježeg Zagrebačkog sira

250 ml vrhnja za šlag

50 g bijele čokolade

30 g šećera

1 vanilin šećer

1 žličica arome vanilije

1 vrećica (10 g)želatine u prahu

200 ml soka od ribizla

100 g ocijeđenog ribizla

2 ravne žlice praška za puding od vanilije

3 žlice šećera

Priprema: 20 min

Za podlogu sameljite kekse i pomješajte ih sa šećerom i otopljenim maslacem pa utisnite u dno kalupa. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu. Izmiksajte svježi sir sa šećerom, vanilin šećerom i aromom vanilije. Posebno izmiksajte slatko vrhnje u šlag pa stavite u sir. Na pari (ili u mikrovalnoj) otopite bijelu čokoladu i dodajte ju kremi. Želatinu pripremite s hladnom vodom prema uputama na vrećici pa umješajte u kremu. Kremu rasporedite po ohlađenoj podlozi. Stavite u hladnjak dok pripremate preljev. Sok pomješajte sa ribizlom i šećerom pa kratko prokuhajte. Umješajte prosijani prah vanilin pudinga (ako ga ne prosjete, stvorit će se grudice) pa sve zajedno kuhajte miješajući dok ne provrije. Uklonite s vatre i pustite 15-ak min. da se malo ohladi (povremeno promješajte).

Napomena: ako koristite biljno vrhnje za šlag, možete izostaviti želatinu, jer se ono da čvršće umutiti pa će krema biti dovoljno čvrsta.